Masso Antico Primitivo del Salento IGT leggermente appassite 99 P/LM

Jahrgang

2021

Herkunft

Apulien

Produzent

Masso Antico

Traubensorte

100% Primitivo

Vinifikation

Warme Temperaturen und kühle Seewinde schaffen ein optimales Klima. So trocknen die Trauben der Sorte Primitivo durch die Verdunstung bereits am Rebstock ganz leicht an (appassito). Dies bewirkt die gewünschte Aromenkonzentration in der Traubenbeere. Von Hand gelesen wurde das Traubengut zum Kellergut gebracht, abgepresst und vergoren. Anschliesend darf der Wein für ca. 6 Monate in französischen Eichenbarriques reifen.

Farbe

Rubinrot 

Aroma

Komplex, gekennzeichnet durch intensive und feine Aromen, die von reifen Früchten bis zu würzigen Noten reichen

Charakter

Aussergewöhnlicher vollmundiger Wein mit geschmeidigen Tanninen, im Abgang angenehme Vanillenoten.

Passt zu

gegrilltem Fleisch, Eintopf und reifem Käse

Ausschanktemperatur

16°-18°C

Lagerfähigkeit

5 - 10 Jahre